WineInspector Magazine April to June Edition

The newest magazine is now available. This time you find world class wines in it. Click on the picture or here to view it.

You find a short overview about the wines we tested below. For the detailed tasting notes and ratings, please check out our magazine.

- Monteverro Toskana IGT 2011
- Monteverro Tinata IGT 2011

- Château Doisy Daene 2ème Cru Classé AOC 2011
- Domaine de la Mordorée La Reine de Bois Châteauneuf-du-Pape Rouge AOC 2012
- Kopfensteiner Border DAC 2011
- Kopfensteiner Hornig Reserve DAC 2011
- Kopfensteiner Saybritz Reserve DAC 2011
- Kopfensteiner Szapary Reserve DAC 2011
- Villadoria Barolo Sôri Paradiso DOCG 2010
- Villadoria Barolo DOCG 2010
- San Leonardo IGT 2006
- San Leonardo IGT 2004
- Monteverro Terra di Monteverro IGT 2011
- Monteverro Chardonnay IGT 2011
- Schuchmann Estate Cuvée m1 Qvevri 2008

- Domaine de la Mordorée La Dame Rousse Rose AOC 2013
- Domaine de la Mordorée La Reine de Bois Rose AOC 2013
- Domaine de la Mordorée La Dame Rousse Rouge AOC 2013
- Domaine de la Mordorée La Reine de Bois Rouge AOC 2012
- Kopfensteiner Eisenberg DAC 2011
- Kopfensteiner Weinberg Reserve DAC 2011
- Villadoria Barbaresco DOCG 2011
- Terre di San Leonardo IGT 2011
- Villa Gresti di San Leonardo IGT 2008
- Vette di San Leonardo Sauvgnon Blanc IGT 2013
- San Leonardo IGT 2007
- Monteverro Verruzzo IGT 2012
- Sven Klundt Obsession Weißer Burgunder QbA 2011
- Sven Klundt Steinwerk Riesling QbA 2011
- Sven Klundt Obsession Weißer Burgunder QbA 2012
- Schuchmann Estate Saperavi 2011
- Schuchmann Estate Mukuzani Saperavi 2011

Château Villa Bel-Air Blanc (Graves) 2012 + köstliches Lachstartar Rezeot

Der Sommer ist endlich da und damit stellt sich auch gleichzeitig die Frage, welche Weine man dazu am besten trinken sollte. Ein preisgünstiges, aber großartiges Exemplar ist wohl im Château Bel-Air Blanc 2012 zu finden:


Château Bel-Air Blanc AOC 2012:
This blend (65% Sauvignon Blanc, 35% Semillion) matured for 9 months in barriques and is straw yellow in colour. In nose and mouth flavours of lemon, wood, green nuts and a touch of wood. Full bodied, fine acidity, ripe tannins and a long finish. Good buy! Drink: 2014-2019.
Rating: 90 points.


Château Bel-Air AOC Blanc 2012:
Diese Cuvée (65% Sauvignon Blanc, 35% Semillion) reifte 9 Monate lang in Barriques und besitzt eine strohgelbe Farbe. In Nase und Mund Düfte nach Zitrone, Holz, grünen Nüssen und einem Hauch von Toast. Voller Körper, feine Säure, reife Tannine und ein langes Finale.
WineInspector-Wertung: 90*

Ein echter Purist, der schon für sich genommen einen Hochgenuss darstellt. Doch wer etwas dazu essen möchte, dem sei das folgende Rezept dazu empfohlen:

Lachstartar für 2-3 Personen (#bordelicious):

Man nehme:

- ca. 100g kalt geräucherten Lachs

- 4-5 TL Philadelphia Meerrettich

- ein paar Tropfen Worchester Sauce

- Limettensaft (wahlweise Zitronensaft)

- Salz (idealerweise unraffiniert)

- feinkörniger Pfeffer

- Dill(spitzen)

- wahlweise (tiefgefrorene Petersilie)

- wahlweise Scheiben einer roten Zwiebel

Die Zubereitung:

1. Man nehme den Räucherlachs und schneide ihn in kleine Streifen oder Stückchen. 

2. Nun den Räucherlachsstückchen ein paar Tropfen Worchester Sauce hinzugeben und die Soße gut verteilen.  

3. Anschließend werden 4-5 TL des Philadelphia Meerrettich mit reichlich Dill in einer kleinen Schüssel vermengt. Der Dill muss dabei gut verteilt werden. 

4. Danach sind 2-3 kleine Spritzer Worchester Sauce sowie ein paar Tropfen Limettensaft hinzuzugeben.

5. Die Philadelphia Meerrettich Masse noch mit etwas Salz und Pfeffer würzen.

6. Abschließend den kurz marinierten Räucherlachs mit der Philadelphia Meerrettich Masse gut vermengen, sodass die Philadelphia Meerrettich Masse gut verteilt wird und den Räucherlachs dünn benetzt. 

7. Wahlweise das Gericht mit gefrorener Petersilie und Scheiben einer roten Zwiebel garnieren.

Guten Appetit!